薄荷醬汁沙拉－原鄉原味愛健康

吃青菜沙拉可以搭配的醬汁種類非常多，
陽台或庭院種一盆薄荷可以泡茶也可以當香草用，
薄荷可提神醒腦、穩定情緒，
對經常需要用腦力的考生，是非常有幫助的。

材料：各式生菜沙拉、蕃茄、蘋果、豌豆夾，雞蛋，薄荷葉1枝。
調味料：初榨特級橄欖油3大匙、檸檬醋1大匙，鹽、黑胡椒各少許。
做法：
1、雞蛋放在蒸籠或電鍋內蒸熟。放涼剝殼切厚片。
2、薄荷洗淨切碎，與調味料拌勻備用。
3、沙拉生菜洗淨瀝乾水分，蕃茄切塊，蘋果切片、豌豆莢燙熟。
4、將菜排在盤子上，淋上醬汁就可食用。

※ 油醋的攪拌方式，請參考師父的巧手藝─法式油醋汁的作法。