涼拌香椿豆腐 @ 原鄉原味愛健康

注重養生的人早知道香椿的功效，它是抗氧化高手，
在每年春夏季盛產，已經有廠商將它製成香椿茶飲用。
香椿的氣味特殊，不是每個人都容易接受，
拿來炒蛋、涼拌是常見的吃法，
也可以做成香椿醬，拌麵拌飯或抹在土司、饅頭上也很好吃。

材料：嫩豆腐一塊，香椿葉少許。
調味料：芝麻醬1大匙，醬油、黑醋、糖各1小匙，香油1大匙，水3大匙。
做法：
1、芝麻醬先加香油調散，再加醬油、醋、糖，拌到糖溶化後，加水調稀釋些。
2、香椿葉洗淨，用熱水川燙10秒鐘即可，切碎。
3、豆腐切塊，淋上醬汁、香椿葉就可以啦。

中間這棵就是香椿樹，種一棵就夠吃好幾次了，多的還可以做成醬來保存。