九層塔是客家菜及台菜中不可缺少的配料，
炒蛤仔、茄子、肉絲都少不了它，
它有迷人的香味，能開胃、舒緩脹氣，健胃整腸，
每到夏天是九層塔的盛產季節，
還可以拿來煎蛋，方便好做又受歡迎。
材料：九層塔一小把，蛋3個，鹽一小匙。
作法：
1、九層塔洗淨摘取葉片，瀝乾水分稍切一下不必切很碎。
2、蛋打散，加些鹽調味，再放下九層塔葉。
3、鍋熱油約2匙油，放下蛋液，兩面煎熟就可以了。
炒蛤仔、茄子、肉絲都少不了它，
它有迷人的香味，能開胃、舒緩脹氣，健胃整腸，
每到夏天是九層塔的盛產季節，
還可以拿來煎蛋，方便好做又受歡迎。
材料：九層塔一小把，蛋3個，鹽一小匙。
作法：
1、九層塔洗淨摘取葉片，瀝乾水分稍切一下不必切很碎。
2、蛋打散，加些鹽調味，再放下九層塔葉。
3、鍋熱油約2匙油，放下蛋液，兩面煎熟就可以了。
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