夏天非番茄的產季，
花點時間做個好吃清涼消暑的小菜划得來。
先煮紅酒汁，
開瓶後喝剩的紅酒就可以了，
小番茄一斤的量，
用紅酒200cc水100cc，二砂糖100克，
煮滾放涼後擠入一個檸檬的汁。
小番茄洗淨，放入熱水中川燙一下，
約30秒後見到裂開來，
就全部撈出來泡冷水，
把皮剝下來，
浸泡在煮好降溫的紅酒汁中，
冷藏兩天後就很入味，
做的時候一個一個剝皮需要花時間，
吃的時後一口一個，三兩下就吃光光，
一次多做些，有些放冷凍，
想吃的時候隨時有好料上桌。
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