原鄉原味愛健康

平常我們喝的豆漿，大都是黃豆，而且將豆渣過濾的，
如果以養生的角度來看，把纖維質去掉，是有些可惜。
今天的做法是以蒸熟的全豆來製作。
黑豆的營養成分和黃豆差不多，但是黑豆的外皮，
多了促進體內色素新陳代謝的作用，有利尿、解毒的功能，
是保健肝、腎的最佳食物。


材料：黃豆、青仁黑豆各半斤。糖適量。
做法：
1、先將黃豆和黑豆中，變色或不完整顆粒的都先挑除。
2、沖洗乾淨後，放在盆內，加3~4倍的水，浸泡6~8小時。
       視夏季或冬季不定，夏天室溫太高，有時還須放冰箱內浸泡。
3、黃豆黑豆漲到一倍大時，將原來浸泡的水倒掉，再倒入新的水，
       水的量要蓋過豆子約3公分，放進電鍋或蒸籠內蒸熟。
4、蒸熟的黃豆和黑豆，各準備1/3碗，放入2碗溫開水及適量的糖，
      放入果汁機內攪打，就會有豆漿可以喝了。

※      全豆豆漿即使攪打的非常細，仍然會喝到綿細的渣，
          老人家和小孩，飲用時要特別小心，不要被嗆到，
          可以加入蒸熟的白木耳或糙米飯，增加潤滑的口感來改善。


§ 一次蒸熟半斤的黃豆黑豆，如果兩三天內喝不完，可以用小的保鮮盒裝著，
       放在冷凍庫內冰起來，最好在半個月內分次用完。