喝牛奶會腹瀉,是因為乳糖不耐症的關係,
貼心的飯店為客人準備了無乳糖鮮奶。
為什麼會有乳糖不耐症,
牛奶中的乳糖,必須先由小腸裡的消化酵素分解葡萄糖分子才能被吸收利用,
而人體腸道裡消化乳糖的酵素,在嬰兒期出生後最多,
隨著長大後就逐漸減少,大概到兩歲後就到了最低點,
因為從食物中攝取其他的營養成分後,牛奶已經不是最重要的來源,
少喝牛奶後體內分解的乳糖的酵素也會逐漸減少,甚至消失。
當體內都沒有分解乳糖的酵素時,
喝了牛奶,乳糖就會直接從小腸經過大腸,
由其他的細菌來分解乳糖,分解過程中產生了許多氣體,
讓人感覺不舒服,乳糖也會從腸道中吸取水分,使人體會脹氣或腹瀉。
歐洲人的飲食中,牛奶是重要食物,他們的腸胃已經適應乳糖的困擾,
而亞洲人對乳糖的耐受度較低,因此經常會有人喝了牛奶後會脹氣或腹瀉。
而優格或起司裡的菌叢,在吃下後進入小腸中仍能分解乳糖,就不會有乳糖不耐症的問題了。
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