吹冷氣吃著夏日美味甜點真是一大享受
家裡有一台中型烤箱就可以做出美味的甜點。
咖啡凍捲手續有點多，值得花時間做來吃。
咖啡凍的材料：果凍粉10克，細白糖60克，即溶咖啡粉5克，水400克。
〈或自己磨豆沖泡好的咖啡400克，約2杯〉。
果凍粉直接放入熱水中會結塊，要先和細白糖先攪散均勻。
水煮滾後熄火，放入咖啡粉溶解，再拌入備好的果凍糖粉，
拌到糖溶解後，倒入玻璃盒內。放進冰箱冷藏變硬後備用。
做蛋糕前的準備工作
烤箱預熱上火170~175度，下火160~165度。依自家烤箱微調一下。
拿烘培紙摺成一個長方形，30*20*4，四個角落用釘書機釘好，
再用白報紙折長條擋在一邊，以免麵糊倒入時會有一邊歪倒。
蛋糕體部分：
這個配方可做30*20公分自製紙烤模一大片，捲起後是市售蛋糕捲2條。
雞蛋3個，細白糖50克，低筋麵粉50克，沙拉油30克，鮮奶30克。
首先要把麵粉過篩，才能做出細緻的蛋糕。
準備一些45度的溫水放在大盆中，
這個溫水可幫助製作海綿蛋糕時蛋的打發。
蛋和糖放在小的打蛋盆內，放在備好的溫水盆中，
打發到蛋糊成鵝黃色，蛋糊在盆中有螺旋紋，
蛋糊的紋路不會快速消泡或
打蛋器拿起蛋糊後5秒內掉不下來，就是打到完成。
篩好的麵粉分兩次放入拌勻，看不到粉狀後再加入沙拉油拌，
要注意蛋盆底是不是有殘留的沙拉油滑落到最下面沒拌到，
如果都拌好就加鮮奶再拌勻，就可以到入備好的紙模裡，
抹平並敲模把多餘的空氣逼出來，進烤箱烤20分鐘左右。
烤到蛋糕熟，表面上色後，拿出烤箱放置涼架上，拆開四周的紙，等待降溫。
準備一個大盆，下面放冰塊冰水，可助鮮奶油打發，
用動物性鮮奶油150克，可用到200克，可讓蛋糕捲更滑潤。
備兩條咖啡凍，要捲之前可用餐巾紙吸乾水份。
準備一張大的白紙，把烤好的蛋糕片放上，長的那個邊靠自己這端，
也可以換另一個方向放蛋糕片，捲起來會比較粗，
用鋸齒刀橫畫三刀但不要切斷。
抹上打發的鮮奶油，再放上咖啡凍條。
準備一個擀麵棍，將蛋糕片提高捲起，動作要迅速俐落
捲起後收口部分壓在下端定型，冰冷藏約兩小時就可切片品嘗。
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