涼拌牛肚 @ 原鄉原味愛健康

燉紅燒牛肉的時候，可以順便買一個牛肚一起煮，
煮好的牛肚切一盤來下酒，加些蔬菜涼拌吃了更健康。

材料：牛肚1個，蔥2枝，薑5片，紅蘿蔔少許，小黃瓜1條。
滷汁：醬油半杯，冰糖1大匙，酒半杯，鹽1小匙，滷包1個，水8小碗。
做法：
1、中型湯鍋內，先將滷汁加蔥薑煮半小時。
2、另燒一鍋水，將牛肚煮5分鐘後，取出，切成6~8塊。
3、牛肚放進滷汁中煮約1小時，浸泡著入味，隔餐或隔夜後再煮滾，
取出放涼切條狀。湯汁保留涼了後放冷凍，以後可重複滷牛肉類的食材。
4、紅蘿蔔切細條、小黃瓜切薄片，與牛肚一起拌，
再加一點滷汁及少許的醬油、黑醋、香油就很棒了。

※ 牛肚與紅燒牛肉一起煮，味道更棒。請參考紅燒牛肉的作法。