蘿蔔乾炒肉末－原鄉原味愛健康

出門前忘了將晚餐的材料拿出來退冰，前一個小時才趕回家，
翻找了冰箱，發現有一包豬絞肉和碎蘿蔔乾，
馬上就動手做了這道菜，一下子就煮好了。

材料：豬絞肉半斤，碎蘿蔔乾4兩，蔥1枝，紅辣椒1枝。
做法：
1、碎蘿蔔乾沖洗漂水，以免吃到砂粒那可是很倒胃口的。
2、蔥和紅辣椒都切末。
3、鍋子熱油，先放蔥末和紅辣椒爆香，再放下豬絞肉炒散，
       剛開始會發現水分釋出，但是再多炒幾分鐘水分就會收乾。

這是還有水分的狀況，水分收乾後，會發現只剩下亮亮的油。
如果水分沒收乾就做下一個動作，豬肉的腥味會留著。

4、這時淋下1小匙的酒，待酒味揮發後，放半杯水，
       加些鹽〈要看蘿蔔乾鹹度適量添加〉。
5、放入蘿蔔乾碎，蓋上鍋蓋煮5~10分鐘水份收乾就好了。
      喜歡吃蘿蔔乾脆脆的就不要煮太久。