原鄉原味愛健康

很多人喜歡吃炸豬排，但是也有很多人像我一樣，
想到吃油炸的東西會胖，而且油炸的東西有礙健康。
所以我試做用油煎的豬排，沒有像炸的豬排那麼酥，
結果風味、口感也不錯！



材料：豬里肌肉半斤，麵粉、麵包粉各半小碗，雞蛋1個，沙拉菜適量。
調味料：鹽、酒。蕃茄醬。
做法：
1、豬里肌肉切厚片，在白筋處切刀口，可避免煎熟後捲曲。       並拿肉槌敲打，使肉的組織鬆開〈下面那一片是敲過的〉。
                   

2、肉片敲打後，灑一些鹽、白胡椒粉和酒醃10分鐘。

3、將麵粉、打散的雞蛋、麵包粉，從左到右依次放在淺盤中。

  第一道手續，先沾麵粉，兩面都裹好麵粉。
  自己一個人做的時候，另外多準備一個盤子，先把沾麵粉的手續全部作好後備用。
 
      
  第二道手續，放在蛋汁中，兩面也都要沾到。 沾好蛋汁後要馬上做第三道手續。
 

 第三道手續，放在麵包粉中，也是兩面都要沾滿粉。


4、都準備好時，放到平底鍋內煎熟就可以吃了。


這種豬排可以一次多做一些，把肉片沾粉的三道手續都做好，
放在保鮮盒中收起來，放冷凍庫冰著。記得在每片中間用塑膠袋隔開，
這樣，拿取時容易分開，解凍時也容易退冰。