培根蔬菜湯 @ 原鄉原味愛健康

鮮甜美味的好湯，並不需要熬高湯才能做的出來。
利用蔬菜的原味和培根的香味，
一樣可以煮一鍋健康營養美味的湯。

材料：培根3片，洋蔥半個，紅蘿蔔1條，西洋芹2根，紅蕃茄2個，蒜頭2粒。
調味料：鹽、黑胡椒粉、白酒。
做法：
1、洋蔥、蒜頭切碎，紅蘿蔔切滾刀塊，蕃茄切塊，西洋芹切小段。
2、培根切小片，放在乾鍋哩，慢慢地把油煎出來後，先把培根取出。
3、利用培根的油，將洋蔥碎和蒜頭碎炒香，淋1大匙的白酒，
       待白酒的酒味揮發後，倒入1大碗的水，放下紅蘿蔔，煮約15分鐘。
4、加鹽、黑胡椒粉調味，並放下培根、蕃茄和西洋芹，再煮5分鐘就可以了。

§   蕃茄和紅蘿蔔可以一起煮，但是蕃茄煮久之後，
     蕃茄肉會鬆散，而且湯會比較酸，所以建議放在最後煮一下就好。

§   收藏培根
買一包培根回來，如果短時間內沒吃完很容易壞掉，
整包拿去冷凍，使用前若是未先退冰，不容易將它分開，
拆開包裝袋後，拿膠膜或大的塑膠袋，將培根片分開放。