鹹蛋南瓜－原鄉原味愛健康

幾乎每家餐廳都有鹹蛋苦瓜，今天請來試試鹹蛋南瓜，
很不一樣的風味，沙沙綿綿的，當主食來吃也可以很飽，
南瓜的維他命A含量多，有益健康。

材料：南瓜1個，熟鹹蛋2個，橄欖油或葵花油1大匙。
做法：
1、南瓜洗淨外皮，切塊約2公分四方。
      〈要不要去皮都可以，連皮吃還可以增加纖維〉
2、熟鹹蛋切碎。
3、厚平底鍋內放1大匙油，放下南瓜、鹹蛋碎及1杯水，
      中小的火，蓋上蓋子慢慢地煮約15~20分，瓜爛了就可以。

§ 這個菜很容易做，最好用厚底的鍋才不容易燒乾燒焦，
    如果沒有厚底鍋，最好多加一點水，常翻動才不易燒焦。