香煎剝皮魚－原鄉原味愛健康

Feb 24 Tue 2009 16:57
香煎剝皮魚

這個烹調法及調味法適合各種乾煎的魚。

材料：剝皮魚1尾，
蔥碎、香菜碎、蒜頭碎、薑碎、紅辣椒碎各1大匙。
調味料：鹽、酒。
做法：
1、魚洗淨擦乾。魚背上切開兩刀深及骨〈這樣煎魚比較容易熟〉。
2、魚兩面各抹一點鹽。
3、鍋熱油2大匙，放下魚兩面煎熟，盛出。
4、鍋中的油，把各種配料炒香，放2小匙鹽及1大匙酒炒勻。
5、放下魚，翻轉兩次吸收香味後即可盛盤。