柴魚拌苦瓜 @ 原鄉原味愛健康

苦瓜會「苦苦的」是因為含苦瓜鹼的成分，
是夏天消暑退火的好食材，如果胃腸較弱，
容易腹帳、胃酸過多的人就不要吃多。
苦瓜含維生素C多，有養顏美容的功效。

材料：白玉苦瓜一條，蔥1枝，柴魚片1小把。
調味料：鹽1小匙，山葵芥茉醬1大匙，美乃滋2大匙。
作法：
1、苦瓜洗淨，切開後，將裡面的瓜瓤和籽清除乾淨減少苦味。
2、將保鮮盒內放入冷開水，把苦瓜放進來浸泡，移至冰箱冷藏3小時。
3、食用前把苦瓜切成細條狀，拌入調味料，拌勻後裝在盤子上。
4、灑些柴魚片和蔥花就可以了。
5、不喜歡生吃苦瓜的人，就先把苦瓜燙熟了，冰涼後再吃風味也不差。