眾人皆知菠菜含豐富的維生素A和C，
也含很多的維生素K，是強健骨骼重要的營養素，
維生素K可確保骨頭裡的礦物質各司其職。
菠菜也含葉酸，可預防心臟病、中風。
材料：菠菜3兩，洋蔥半個，馬鈴薯中型的2個，全麥土司1片，
鹽、黑胡椒粉。
作法：
1、菠菜洗淨，放入滾水中，燙軟立刻取出泡冰水降溫。
瀝乾水分備用。
2、土司切小丁，放烤箱內，低溫烤乾酥，備用。
3、洋蔥切片放鍋中以少許油炒軟，放入削皮切塊的馬鈴薯，
加4碗水或高湯，大火煮滾改小火，煮至馬鈴薯熟爛。
4、將馬鈴薯及菠菜放進果汁機內打成汁，倒回鍋內，加鹽、胡椒粉調味，
再煮滾就好，不可煮太久，否則破壞營養，色澤變黃也不太好看。
5、盛碗內，放入烤香酥的麵包丁，也可加入鮮奶油增加風味。
也含很多的維生素K，是強健骨骼重要的營養素，
維生素K可確保骨頭裡的礦物質各司其職。
菠菜也含葉酸，可預防心臟病、中風。
材料：菠菜3兩，洋蔥半個，馬鈴薯中型的2個，全麥土司1片，
鹽、黑胡椒粉。
作法：
1、菠菜洗淨，放入滾水中，燙軟立刻取出泡冰水降溫。
瀝乾水分備用。
2、土司切小丁，放烤箱內，低溫烤乾酥，備用。
3、洋蔥切片放鍋中以少許油炒軟，放入削皮切塊的馬鈴薯，
加4碗水或高湯，大火煮滾改小火，煮至馬鈴薯熟爛。
4、將馬鈴薯及菠菜放進果汁機內打成汁，倒回鍋內，加鹽、胡椒粉調味，
再煮滾就好，不可煮太久，否則破壞營養，色澤變黃也不太好看。
5、盛碗內，放入烤香酥的麵包丁，也可加入鮮奶油增加風味。
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