原鄉原味愛健康

優格含豐富的乳酸菌，有助於腸道菌叢的平衡，抑制有害菌的繁殖，分解腸道內的有毒物質。

牛乳的蛋白質分子較大，經過發酵後變成優格，就容易被消化吸收。

我們可以利用市售的優格來自己再培養，供全家人享用。

材料及用具：鮮奶960cc一瓶，原味優格一盒，

                溫度計一個，玻璃瓶一個，小鍋一個，悶燒鍋一個。

做法：

1、乾淨的玻璃瓶內放入市售優格。

2、鮮奶倒入乾淨的小鍋內，放在瓦斯爐上，小火慢慢加熱，

    中途需常攪拌讓溫度均勻的加熱到40~45度。

3、用湯匙將溫鮮奶與優格拌均勻。

4、悶燒鍋的內鍋放約5公分高的水，加熱到40~45度，把製作優格的玻璃瓶放入，

    中途不可拿湯匙攪拌玻璃瓶內的優格鮮奶，但可以打開悶燒鍋觀察。

    夏天約4小時，冬天約6小時就可完成自己做的優格。

5、觀察優格是否完成，先打開優格的玻璃瓶，看看有沒有光滑的表面，

    優格完成時表面平滑像豆花狀，若還是湯湯水水的液狀表示還沒完成，

    就放回悶燒鍋內再發酵一段時間，與天氣冷熱有些關係。

    下面這張照片就是完成的樣子。

6、把完成的優格挖到碗裡，會像豆花一樣半凝固狀。

優格完成後，直接放冰箱冷藏可保持優格不容易壞。

 7、放上果醬就會更好吃了。

       自己做的優格不會很酸，吃原味也很棒，一次用一公升的鮮奶來做，

      吃不完可以放冰箱可保存一週不壞，好吃還是趕快吃掉吧。