原鄉原味愛健康

冬天的時候喜歡吃涮羊肉，現在天氣熱了不會去吃火鍋，
懷念起羊肉和沾醬的味道，想出了這樣的吃法。



材料：羊肉火鍋片半斤，韭菜花1把，紅蘿蔔半條。
醬料：芝麻醬、紅豆腐乳、蒜泥、薑泥、醬油、黑醋、糖、香油。




做法：
1、先調拌羊肉的醬汁。

 一、撈1大匙的芝麻醬和1大匙的香油拌均勻。
〈芝麻醬是油性濃稠的醬料，如果先和醬油之類的液體攪拌，反而不容易調開〉
  

二、芝麻醬加了香油調的稀軟一些後，放下紅豆腐乳攪拌。
        覺得有一點乾，可以再加香油來拌，先不要加液體醬料。
 
三、薑和蒜頭用磨泥搓板，各搓1小匙加入醬中。
        這時才加入醬油、黑醋各約1大匙，糖1小匙，冷開水3~4大匙。
        視紅豆腐乳的鹹度，適量調整到自己喜歡的味道。


2、韭菜花洗淨切段，紅蘿蔔切絲。
3、鍋中煮一大鍋水，先放下紅蘿蔔絲煮3分鐘，續放下韭菜花煮1分鐘，立刻撈起來。
4、鍋子內的水再大滾後，放下羊肉片，趕快撥散開來受熱才會均勻，
       約30秒就要撈起來和醬汁拌勻，再放下紅蘿蔔、韭菜花拌一下就可以了。