夏天是一年四季裡氣溫最高的季節，記得在六七十年代時，
中午的高溫到了32度就已經熱到不行，
那時後還不是家家戶戶都有冷氣的年代，
只要室內通風，電扇吹吹就可以降溫了。
現在卻是早上起床的氣溫就快要30度，中午都還熱到38~39度，
比體溫還高，大家都躲在室內吹冷氣，也造成是外氣溫升高的原因之一。
台灣在亞熱帶地區，氣溫本來就會比較高熱些，
但是全球各地的氣後也都不正常，政府能做的減碳產業，
風力發電和太陽能發電等再生能源建設，
一起為地球的永續發展來努力。
小市民的我們在炎夏之際，好好照顧自己，
如果能從身體的飲食保健，讓自己清涼養心，就不怕炎熱高溫而傷身。
中醫談夏季熱，人體容易受暑邪、濕邪侵襲，
出現心浮氣躁、口乾、頭昏、全身無力的類似中暑的情形。
也因為脾胃功能減弱，容易胃口差、脹氣、腹瀉，
或是因為體表濕氣重，導致皮膚癢、長濕疹等，
所以各方面都要多注意才能安穩的度過每個夏天。
飲食起居方面我們要注意一下。
一定要喝足夠的水，多喝水就不會口乾舌燥而脫水，
千萬別等到口渴了才喝，到外面走走就要帶著一罐冷開水，隨時補充，
喝水的時後是要一口一口慢慢喝，讓身體的細胞能有時間吸收水分，而不是牛飲，
大口喝水雖然灌進了很多水到胃裡，
但是一下子就從腸子吸收排到膀胱又流出去了。
如果有在戶外運動的時後，活動期間就要補充水分，
千萬別等活動結束才喝，運動時沒補充水分，又流了很多汗感覺虛脫的話，
水中要加些鹽，或是運動飲料來補充礦物質。
運動前不妨先喝一杯水再出門，
早上10點到下午4點是氣溫高的時段，盡量避開戶外運動。
夏天運動後喝冰水或吃冰解渴，中西醫各有不同的見解，
中醫認為夏天氣溫高運動後喝冰水，
或是非夏日運動後喝冰水都不好，會傷脾胃，
不但不能將體內熱氣排出溼氣存留在體內，還會增加腸胃不舒服，
這樣體內陽氣受損，到了冬天就容易生病。
而臺北市立大學運動科學研究所侯建文副教授建議是，
在熱環境運動中補充低溫溶液可以有效減緩運動疲勞的產生，
但是如果在冷環境中運動就不需要補充溫度那麼低的溶液，
所以建議可以依照流汗量來決定補水的溫度，
運動中流越多的汗，補充越冰的水溶液，
通常建議運動中補充 4～10℃ 的水溶液為原則。
夏天熱的時後胃口會比較差，應少吃油炸或燒烤等燥熱性質的食物，
也不宜吃太鹹，更不能吃麻油雞等容易上火的燉補，
盡量多清淡或是吃些瓜類，絲瓜，瓠瓜，苦瓜，黃瓜，都是當季的蔬菜，
蘆筍，竹筍，番茄也都有能健脾胃，降火氣，安神和緩解疲勞的功效。
當你胃口不好，沒食慾的話，烹調的時後，
利用香菜九層塔的香味來刺激食慾，
或是以嫩薑醃泡在糖醋汁裡來當作開胃小菜，
也可以到中藥店買酸梅湯來熬煮，
有酸味的食物，具有生津止渴提升食慾促進消化的功效。
天氣熱在是外高溫難耐，在室內若沒開冷氣空調，
體熱悶濕，容易讓人心情煩躁，肝火上升而有中暑現象時，
煮一鍋清粥配小菜，或是海鮮粥降火氣，
也可以多喝些湯湯水水的菜湯或是勾芡的羹湯來補充水分，
都是清熱解暑的方法
當氣溫高吃不下東西的時後，
多吃黃瓜，絲瓜，苦瓜，冬瓜這些瓜類食物，有清熱消水腫的功效。
以冬瓜來說，適合做很多美味佳餚，
冬瓜煮排骨湯算是很普遍的湯品，加些薑片在燉的排骨裡，
薑有開胃的功效，軟嫩的排骨入口即化，還能增加蛋白質的攝取量，
冬瓜吃下一碗也有飽足感了，
如果吃不下米飯，煮個麵線配在排骨冬瓜湯裡，
再燙個青菜，就能簡單吃一餐了。
冬瓜煮蛤蜊薑絲湯，簡單快速，
如果要增加一些營養的話，就加些貢丸或花枝丸、虱目魚丸一起煮，
或是最後加些肉片煮一下也可以。
拿四神湯料來一煮一鍋排骨湯或雞湯也不錯。
四神湯料中的蓮子、芡實、淮山、茯苓都是健脾開胃利濕的功效，
到中藥房買一包回來，洗乾淨後泡軟，
再跟川燙過的豬排骨或雞肉塊加些鹽和酒燉20分鐘，
放入切塊的冬瓜再煮20分鐘，是炎夏高溫中的一道清涼降火的好湯品。
絲瓜是高纖維低熱量的蔬菜，適合糖尿病人或想減肥的人多吃些。
絲瓜料理中也常是煮蛤蜊來增加香氣，
如果要增加營養材料，可以在絲瓜煮軟後加打散的蛋下去，
或是加些豆腐，再放些紅色的枸杞，一碗絲瓜燴蛋還能提升元氣。
小黃瓜經常是涼拌菜最佳拍檔，
把小黃瓜抓鹽出水後，拌些醬油跟糖醋，酸甜鹹就非常開胃了。
簡單偷懶的做法，把豆腐乳塊夾出來倒一點一點醬汁調散後，
淋在切片的小黃瓜上就很有味道了。
切細絲的小黃瓜做涼拌雞絲拌入芝麻醬料，又有不同的風味。
涼麵裡更是不能缺少小黃瓜絲，
天熱想吃清爽涼拌有肉有菜有主食，雞絲涼麵就是最佳選擇。
西式料理中的沙拉也大都會有小黃瓜，切粗條的小黃瓜蔬菜棒，
清脆爽口會讓人一條接著一條來吃，大黃瓜也可以這麼吃，
大黃瓜的皮比小黃瓜後，大都會削掉，裡面的籽也刮乾淨，
切長條當蔬菜棒來吃也不錯。
夏天躁熱，中醫養生飲食裡可以吃些有苦味的食物，
可清熱、降火，苦瓜就是非常好的食材。
苦瓜生吃或煮熟吃都可以，怕苦味的話就去籽後，
用湯匙把內膜刮掉或用小刀切掉，
泡水半小時後就能減少些苦味，處理後的苦瓜切薄片，
沾沙拉醬灑些花生粉，香滑帶甜又爽脆就減少苦味感。
利用醃漬的鹹鳳梨來燉雞湯，
鳳梨醬的鹹香雞肉的香甜都是壓過苦瓜苦味的方法。
客家菜的福菜燜苦瓜，或是苦瓜小魚乾有些會加些豆豉，
豆豉的溫性可以稍微平衡苦瓜的寒性，
吃苦瓜時也要把豆試吃下去喔。
苦瓜冬瓜都是比較偏含的蔬菜，
烹煮時加些薑下去，不只拿來調味，
體質偏寒的人最好也把薑片吃下。
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