在東港，櫻花蝦、黑鮪魚、油魚子，
這三種漁產品被稱為「東港三寶」，
但是在宜蘭外海的蘇澳海域、龜山島周邊
也是會補獲櫻花蝦的。
櫻花蝦整隻看來是紅色透明的，
含很多的甲殼素和鈣質，
經過油炒之後吸收更好。
看到一般的烹調，大都以快炒爆香居多，
像是櫻花蝦炒飯，煎蛋等，
或是加在其他菜餚中增加鮮味。
今天我來個不同方式嘗嘗櫻花蝦的美味。
材料準備有風乾的櫻花蝦，香菜，開心果，白芝麻，辣椒。
先把香菜洗淨瀝乾水分切一公分小段，
辣椒切碎，開心果剝殼。
鍋子裡不需放油，
放下櫻花蝦和白芝麻炒香，
加一點鹽和白胡椒拌勻，
就把香菜辣椒和開心果放下拌一拌就可以了。
櫻花蝦要攝取鈣質需要用油炒，
但是菜餚中加了堅果也是有脂肪，
在口中咀嚼時也是能將堅果的油脂釋放出來，
還會越嚼越香，
堅果可以拿家中現有的來用就可以了，
喜歡吃辣的用市售的麻辣花生也很夠味喔。
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