小番茄和牛番茄桃太郎番茄, 都是受歡迎的蔬果,
番茄富含胡蘿蔔素和茄紅素, 維生素BC和纖維質。
大小番茄在營養熱量計算上的差別,
在於
大番茄比較不甜算蔬菜類, 小番茄比較甜算水果類,
不要吃錯了,熱量差很多。
有些品種的番茄皮是比較厚硬,
牙口不好的長輩或小孩咬不動就不愛吃, 錯失好食物的機會,
今天來做兩款冰鎮小番茄,適合炎熱夏天清涼解暑。
大人口味的紅酒番茄,
小孩口味的梅汁番茄,
任何品牌的紅酒都可以,喝過剩下的也沒關係。
準備紅酒汁
小番茄一斤的量,
用紅酒200cc水100cc,二砂糖100克,
煮滾放涼後擠入一個檸檬的汁。
乾話梅和紫蘇梅兩種都放,滋味更多重。
準備梅汁,
紫蘇梅和乾話梅各數棵,
加入兩碗冷開水浸泡半小時。
煮一鍋水要燙番茄,另一鍋冷水要把煮好的番茄撈出來浸泡,降溫後就很容易剝皮。
番茄放入滾水中燙約30秒,看到裂開就全部撈出來泡冷水。
剝好番茄皮再用冷開水沖洗一下。
浸泡在汁內冷藏一天入味後再吃,
也可連汁冷凍,退冰後風味又不同。
製做的時候一個個剝皮需要花時間,
吃的時後一個接一個停不下來, 三兩下就吃光光,
一次多做些,有些放冷凍, 想吃的時候隨時有好料上桌。
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