原鄉原味愛健康

醬汁是生菜沙拉的靈魂，讓平淡無味的青菜添增美味，
做法式油醋汁更要挑選好的材料才能顯出它的味道。


橄欖油不管什麼品牌，
一定要用特級橄欖油Extra Virgin級的冷壓橄欖油。
初榨的橄欖油有橄欖的香味，顏色深綠，
含有橄欖多酚、葉綠素這兩種特別的植物營養素，
及多種礦物質和維生素。
由於營養價值高，千萬別拿去炒菜，買來開瓶後要盡快用完，
最好放冰箱冷藏，如果凝固了別緊張，那是真正的冷壓橄欖油，
因為有些不肖廠商，會用普通橄欖油加色素來欺騙消費者。


紅酒醋要購買Balsamic Vinegar級的，
這是在橡木桶中醇釀的，不會太酸，
含有香濃的葡萄果香，是做油醋汁不可少的醬料。


將特級橄欖油和葡萄酒醋，以3：1的比例，
放進有深度的容器內，以打蛋器攪拌到混濁狀態就可以了，
再加一些鹽和黑胡椒調味就好。


這個油醋汁可以讓你的生菜沙拉更加分，一定要做。