原鄉原味愛健康

薑黃是咖哩粉中重要的香料成份，
其中的薑黃素有抗氧化作用，能抑制細胞發炎，
還能行氣活血，適合體質偏寒的人多食用。
薑黃粉可到超市的調味架上找到，
有些廠商以鬱金香粉的產品販售，
買不到時就用咖哩粉代替也是可以的，香味功效有些不同罷了。


材料：羊肩排一塊〈或羊肋排也可〉，蒜苗1枝，薑黃粉一大匙，
            洋蔥切小丁、紅蘿蔔切小丁、西芹切小丁各半碗，
            白酒2大匙，鹽、黑胡椒粉適量。

作法：
1、
   一、先將骨頭取下。
 
  二、將肉切厚片再切成丁。
 
  三、切丁的羊肉加些鹽、黑胡椒粉醃拌。
          醃約30分鐘後，以少許油炒熟即可。
 

2、湯鍋中放入切碎的蒜白及洋蔥、紅蘿蔔、西芹炒熟。
       放入一大匙的薑黃粉拌勻。


3、接著加入白酒煮一分鐘後，放入一大碗水，及羊排的骨頭，
       並加鹽、黑胡椒粉調味，大火煮滾改小火煮30分鐘。
4、最後將炒過的羊肉丁放下，煮約2分鐘就熄火，以免煮久了肉會太硬。