涼拌透抽－原鄉原味愛健康

簡單的作法，輕食無負擔。

材料：
透抽1尾，美生菜半棵，紅番茄1個，豌豆苗、香菜、九層塔各少許。
蘋果醋或梅子醋2大匙，特級橄欖油5大匙，鹽、黑胡椒粉各適量。
做法：
1、蕃茄洗淨挖除蒂頭，放進熱水中，燙10秒立刻撈出，
泡冰水後，剝去外皮，切開後再去籽。
2、透抽洗淨，整尾放進熱水中煮熟，放涼後切圓片。
3、豌豆苗洗淨瀝乾水分。香菜和九層塔洗淨擦乾切細碎。
4、美生菜洗淨瀝乾，剝小片。
5、蘋果醋和橄欖油放進盆子內，用筷子攪拌到乳狀後加鹽和黑胡椒，
再加入所有材料一起拌均勻。

§ 拌了油醋的涼拌菜，容易出水要儘快吃完。