涼拌白菜心－原鄉原味愛健康

大白菜的種類有結球白菜、山東白菜、天津白菜等，屬於十字花科的蔬菜，
含豐富的礦物質和維他命，適合的烹調方法有很多種，
如果要涼拌的話，以山東白菜最適合，白菜葉片要包的緊密，
才不會有蟲卵附著，清洗後在用臭氧水洗一下殺菌，在進行調理。

材料：山東白菜心1個，香菜2棵，滷味海帶2個。
調味料：鹽、醬油、黑醋各1小匙，香油少許。
做法：
1、白菜洗淨切絲，香菜切碎，海帶切絲。

山東白菜，海帶和香菜。白菜梗要直切，口感才會脆。

2、將所有的材料和調味料拌勻就可以了。

§ 調味時，鹽的量要看滷海帶和白菜的大小棵，做適當的調整。
白菜調味拌好之後要盡快吃完，否則出水軟化後就不脆了。