原鄉原味愛健康

人體所需的礦物質營養素中，

鋅也是重要的一個元素，

鋅參與蛋白質、脂肪、醣類、核酸、維生素的合成和代謝，

讓身體維持正常的免疫機能，減少細菌病毒的感染，

使身體功能維持在良好的健康狀態。

因此身體缺鋅時，生命體會削弱免疫機制，

降低抵抗力，容易被細菌入侵，

就容易感冒罹患肺炎。

由平日的飲食中多攝取含鋅的食物來補足身體所需，

動物性食物中，

海鮮的牡蠣、蜆、貝類、螃蟹、花枝等含量多，

相對的膽固醇也高須控制攝取量，不可以天天吃到過量。

吃秋刀魚或一般的魚類也可得到一些。

肉類中豬牛雞肉、及內臟裡也都有，

或是喝牛奶吃雞蛋也可以。

植物性食物中，

各種堅果、五穀類雜糧、昆布、海藻類食物中也可獲得。

含鋅的食物最好能和含有維生素A和C的食物一起吃，

被吸收的效果能更提升，

又可以增強抵抗力預防感冒。

蛤蜊雞湯這個很家常的湯料理，

裡面的蛤蜊就含有豐富的鋅，

再加上蒜頭中的硒，

可以抵抗自由基，提高免疫力，

保護人體抵抗外來的害物質，

另外還有香菇增加風味，

紅棗、薑片讓氣血循環好，

紅蘿蔔含維生素A，

喝下這鍋熱騰騰又營養的湯，

正是抗疫的最佳保健料理。

雞肉，蛤蜊，香菇，紅蘿蔔，紅棗，枸杞，薑蒜，米酒鹽。

雞塊放鍋內，加冷水淹過即可，煮到滾沸及熄火，清洗乾淨後再加水去煮，

把洗過的香菇、紅棗、薑蒜、紅蘿蔔一起放下去煮，

加些鹽和米酒，大火煮滾改小火再煮個20~30分鐘，

雞肉軟了，放蛤蜊煮到開口就可以了。