番茄起司蛋
番茄炒蛋在台灣算是很基本的家常菜，
加了起司的番茄蛋，
在歐美國家也是很基本的料理，
去土耳其旅遊時吃過一次覺得好吃，
這兩天想到也來做一盤。
在疫情間不知要煮甚麼就來試試看，
營養簡單增強免疫力。
準備洋蔥末，番茄切塊，雞蛋打散，
做披薩的起司條。
鍋熱油，放下洋蔥炒軟，
加番茄拌炒一下，加些水煮一下，
可加點鹽和黑胡椒調味。
待番茄軟了，淋下蛋汁並均勻的放入起司絲，
不要一直攪動蛋會散掉，
加蓋小火燜一下，起司比較容易溶化。
蛋凝固起司溶了拌一下就起鍋。
配吐司或飯都很搭的家常菜。
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