冰箱中準備一罐蒜油，
在燙青菜時隨時可用非常方便。
蒜頭半杯去皮切碎，越細越好，儘可能大小均勻，
如果有食物調理機來打碎會省時省力。
葵花油或橄欖油或豬油皆可，
約半杯~3/4杯倒入鍋中，蒜碎也放下，
小火慢慢地將蒜頭炒至香味出來。
要不停的攪拌，才能讓顏色均勻。
顏色開始轉金黃色了就要準備起鍋。
動作要快，不管是撈的或倒在漏勺哩，瞬間就變色，
動作太慢顏色變褐色，就會有苦味。
中間挖個洞避免熱度不易散發。
涼了以後放進玻璃瓶內，
冰在冰箱裡隨時可以拿來拌青菜，
約可保存一個月不壞。
在燙青菜時隨時可用非常方便。
蒜頭半杯去皮切碎，越細越好，儘可能大小均勻，
如果有食物調理機來打碎會省時省力。
葵花油或橄欖油或豬油皆可，
約半杯~3/4杯倒入鍋中，蒜碎也放下，
小火慢慢地將蒜頭炒至香味出來。
要不停的攪拌，才能讓顏色均勻。
顏色開始轉金黃色了就要準備起鍋。
動作要快，不管是撈的或倒在漏勺哩，瞬間就變色，
動作太慢顏色變褐色，就會有苦味。
中間挖個洞避免熱度不易散發。
涼了以後放進玻璃瓶內，
冰在冰箱裡隨時可以拿來拌青菜，
約可保存一個月不壞。
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