矮肥短的大冬瓜，可是食材界中熱量低又有飽足感的蔬菜，
在中醫學來看有潤肺生津、利尿消腫、降肝火的功效。
一般人煮冬瓜湯大都把冬瓜皮和籽都去只吃冬瓜肉，
這有點可惜了，在中醫的食療功能上，冬瓜皮和冬瓜籽的功效更好，
下次不妨把冬瓜皮洗淨了，一起放在冬瓜湯裡煮，
它就能發揮療效，最後喝冬瓜湯吃冬瓜肉就好了。
冬瓜和薏仁一起煮湯更能提供良好的利尿美白攻效，
但是這兩種食材都稍偏寒性，不宜吃太多，
頻尿的人更應注意別因吃多了來不及跑廁所。
材料：豬排肉半斤，紅蘿蔔一小條，薏仁2兩，冬瓜一斤，
青江菜3棵，海帶芽1大匙，薑5片，鹽適量。
做法：
薏仁洗淨泡水1小時。
排骨先放入滾水中川燙，撈出。紅蘿蔔切塊。
冬瓜外皮洗淨，瓜皮切片備用，籽也留著。
青江菜洗淨，海帶芽沖洗一下。
燒一鍋熱水，放下排骨先燉煮20分鐘，
再放下冬瓜肉、皮、籽、紅蘿蔔、薏仁，大火煮滾後改小火繼續燉煮30分鐘。
最後放下青江菜和海帶芽煮5分鐘即可。
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