原鄉原味愛健康

燉雞湯

經常是把雞切塊之後熬湯,湯頭鮮美但是剩下的雞肉塊則乾澀難吃,

這次我把半隻雞不切塊,直接與其他的配料一起煮,

燉煮的時間雖長,雞肉很軟但是肉質仍保持鮮甜,

大夥兒把肉吃光了,根本不用擔心剩下的雞肉沒人吃.

材料:

半雞,香菇5朵,紅棗5個,乾木耳3朵,昆布一條,紅蘿蔔1枝.

秋天來了，火鍋也跟著要上場，

要吃飽又要健康，那麼就不要常吃火鍋，

吃火鍋時不知不覺會吃下很多東西，徒增熱量又消化不好，

痛風、高膽固醇、糖尿病的人可要小心囉！

同樣火鍋的食材煮一鍋清湯，健康又養生，簡單也方便。

大白菜清脆爽口味道鮮美，是冬季的主要蔬菜之一。

現在正是美國白桃和百香果盛產的時候，

單獨吃它們很無趣，桃子醃過百香果在口裡蹦出雙重滋味，

不必烹煮趕快做來吃吧！

材料：美國白桃，百香果，蜂蜜。

做法：超簡單。

天氣愈來愈熱了，超級市場各式各樣的冰品已經擺的琳瑯滿目。

在外購買的冰品除了要注意衛生問題外，

有些添加了色素、糖精、香料或品質不好的食材，

在最容易發生食物中毒的季節，就得特別小心。

尤其是發生塑化劑的問題後，大家比較想再加自己動手做。

夏天是盛產冬瓜的季節，冬瓜的熱量低含水分高，是想減肥的人很好的食材。

我們很習慣會把冬瓜皮切掉後再來煮湯，其實冬瓜皮的效用更佳。

冬瓜它本身有清熱降火的功效，

如果連皮一起煮時，解熱利尿的效果會更好。

冬瓜皮很厚不好吃，所以冬瓜湯煮好了把皮切下來可以不吃沒關係。

眼睛容易浮腫或是下肢也容易水腫的人，建議多吃冬瓜來消水腫。

王品連鎖餐廳的舒果新米蘭美食，開幕不久我們就去了，

其中有一道精緻的手工菜，品嘗後也學著做，

這時才發現沒有一點技巧和輕功，是不容易做好的。

水蓮的細嫩，真是超乎想像，輕輕一拉就斷了，

盤子中呈現出來的是已經拉斷了好幾根剩下的傑作。

一般的餐廳大都是拿來快炒，

 這盤干貝香菇拿來當小菜好想有點太奢侈了，

後來又加了白菜變成另一道菜。

本來干貝想拿來做XO醬，但是數量不夠多，

靈機一動加了香菇就變成了這盤上等好料，拿來拌飯拌麵也都好吃。

材料：干貝4兩，小朵乾香菇2兩，扁魚、蝦米各1兩。

調味料：鹽、白胡椒粉、米酒、醬油、糖。

蠶豆是一個味道甘甜的食物，它有一種特殊的味道所以很多人不喜歡。

蠶豆可健脾利濕，含豐富的蛋白質和維生素，

但是不可多吃，尤其是台灣的客家人，

有些人的體質缺乏一種酵素，

吃了蠶豆之後會產生紅血球溶血反應，也就是俗稱的蠶豆症。

市面上的零食…蠶豆酥

這碗五蔬湯含大量的蔬菜可幫助消化，健胃整腸。

蘿蔔產季接近尾聲，

趕快享用營養豐富又幫助消化的好東西。

蘿蔔生食或熟食都非常美味，

蘿蔔生食屬性寒生食過多，易造成緊張、神經不平衡及手腳冰冷。

熟食則可順氣，清熱生津，幫助消化，消除腸內堆積已久不易消化的食物。 

 已經進入春天了，田裡的大白菜依然甜嫩。

既想吃美味，又想得到健康，

 扁於白菜就可兩者兼俱。

大白菜含有豐富的維生素及膳食纖維，

能促進消化，分解脂肪，很好的排毒抗癌食物。

如果是有機栽種就更好，生食清脆可口。

這道菜是藉由炸過的扁魚來提香，融入單調的蔬菜中。