原鄉原味愛健康

颱風天青菜漲價，適逢南瓜盛產，利用各種蔬菜來做南瓜湯，

既可抗漲又有能飽足最重要的是非常健康。

南瓜本身的香甜就非常足夠，即使不用熬煮的高湯也可以很好喝。

爲了使南瓜湯不要太單調，加了不同蔬菜來增加風味。

南瓜湯的製作過程沒有將任何材料爆香，

因此用腰果來讓湯添加堅果的香味，清淡的鮮香菇在湯中發揮了特殊的功能，

破布子是台灣傳統家庭料理中不可缺少的一個調味食材。

每年端午節過後就是破布子的產季，具有開脾、健胃功效，

是下飯最佳佐菜，剛好夏季天熱食慾不振沒什麼胃口，

拿破布子來烹煮些好吃的菜，能增進食慾幫助消化。

材料：蒸熟小管半斤，醃漬的破布子1匙，蔥2枝，薑一塊，

紅辣椒1個，米酒、鹽、醬油適量。

矮肥短的大冬瓜，可是食材界中熱量低又有飽足感的蔬菜，

在中醫學來看有潤肺生津、利尿消腫、降肝火的功效。

一般人煮冬瓜湯大都把冬瓜皮和籽都去只吃冬瓜肉，

這有點可惜了，在中醫的食療功能上，冬瓜皮和冬瓜籽的功效更好，

馬鈴薯燒肉

馬鈴薯是個很好的食物，可是常常背黑鍋，都是薯條害的。

油炸薯條香酥好吃，但是在製作的過程中用高溫油炸，甚至幾乎都是用回鍋油在油炸，

薯條在高溫油炸的時後，脂肪過度氧化就產生了有害物質，

堆積在體內導致細胞異常，長久累積都沒有改善，就容易得到癌症，

不只是薯條，經過高溫油炸的食物都會產生脂質過氧化物，因此少吃油炸物才是健康之道。

不需烹煮就可以吃的夏日輕食

小黃瓜含維生素A和C及礦物質，高纖維低熱量的蔬菜，營養豐富。

它的含水量達95％以上，生食是減重的人最理想的食物。

小黃瓜有清熱、解渴、利尿、消腫的功效，屬性是寒涼的食物，

體質偏寒容易腹瀉或手腳冰冷的人應少生食。

夏天就是一個吃苦瓜的季節，它是個降火氣很好的食材，

偏偏很多人都不敢吃苦，許多烹調方法也盡量讓苦瓜吃起來感覺不苦，

不苦的苦瓜恐怕不好吃了吧！

鹹蛋苦瓜幾乎大家都愛吃，我這個改良版的鹹蛋苦瓜也不錯。

材料：熟的鹹蛋1個，嫩豆腐半個，綠苦瓜1條。

做法：

1.苦瓜洗淨去籽及內囊後，切薄片。

說到全人健康，就必須身心靈都是在最完美的狀態下，

要達成這個理想是必須很努力的，

當人出生到死亡，細胞的成長到老化，隨時都在更新與淘汰，

這期間不能有一點差錯，否則小病變大病。

所以只要做好

正確的飲食方法，良好充足的睡眠，適度規律的運動，積極正面的思想，

能做到這些要生病也不容易，但是談何容易呢？

先說說適度規律的運動吧！

看櫻花不必大老遠跑外縣市,就在中正紀念堂也可看到正排的櫻花樹.

在主館的後面就有整排的粉紅色系櫻花,

往後面人造林區步道上也有許多桃紅色山櫻花.

正當大家都一窩風去賞櫻,我們來到士林官邸賞玫瑰花,

這裡的玫瑰花圃種植各式各樣和各種花型不同顏色的花朵,

真是美不勝收.

來到官邸門口看到許多遊覽車載著大陸旅遊團,

想學新素食料理嗎?

我將於文山社區大學開班教素食料裡,課程內容如下:

薏蓮蒸南瓜、雙耳冬瓜湯、東坡豆腐盒、十香菜

野菜雜炊五榖飯、照燒三件、主廚沙拉優格醬、德式香煎洋芋

香辣芙蓉蛋、菠菜河粉捲、蔴醬水蓮、翡翠白玉香菇

昆布牛蒡捲、芽菜手捲、法式油醋雙茄、鮮菇千層麵

香醬豆魚、紅燒烤麩、義式蔬菜湯、甜椒百寶盒