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開門七件事：柴米油鹽醬醋茶的養生

中國老祖先談養生不是只談藥材或草藥，連一般的生活飲食都很講究的。

柴米油鹽醬醋茶幾個再平凡不過的字眼，卻含有許多平常不住意到的養生知識。

今天我們就來談談老祖宗的經驗。

柴，在古代當然就是以木柴、木炭、稻草、樹枝、木屑、樹葉等

當作燃料，將食物烹熟。

健康食品是什麼呢？

現代人工作繁忙、學生課業繁多、業務員要求業績，老闆爲了公司營運也日夜超勞，

每個人在不同時期都有不同的壓力，這裡酸那裡痛的，到醫院作檢查一切指數又正常，

醫師可能就開個止痛藥或消炎藥，並囑咐你回家後多休息。

 如果這時經過適當的休息或營養的調整及心理狀態的調適之後，

就可以使身體機能逐漸轉向健康的狀態。

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茭白筍甘甜，很受大家的喜愛，尤其是到了中秋節烤肉時，

帶殼的茭白筍直接放炭火上烤熟非常好吃，售價並不便宜。

茭白筍是禾本科的植物，味甘，性寒，清熱除煩，利尿。

買茭白筍的時候常會發現許多黑點，

那是黑穗菌的菌絲體寄生存形成黑條，最後長滿整個筍的組織就不具有食用的價值。

茭白筍的嫩莖質地柔軟無纖維，風味鮮美含有蛋白質及鈣質，

不論切成滾刀塊、切片或細條狀，單獨烹煮或和其他配料一起炒食都很好吃，

紫蘇梅除了當蜜餞零嘴來吃，我還會拿來做沙拉的醬汁，清爽可口。

以我不擅變化的頭腦，從沒想過紫蘇梅拿來和洋芋結合，

好友分享她的料理，今天做來品嘗，真的不錯喔。

紫蘇在中式菜色中使用的機會也不少，尤其是海鮮料理中，放些紫蘇葉或紫蘇梅，

可以預防食物中毒。

受到風寒，剛開始要感冒有點發燒時，趕快泡一壺紫蘇薑汁茶來喝，

把汗逼出來就會舒服多了。

  每到中秋節嫦娥奔月的傳說都會被提起，

美國的太空人登上月球後，破解這個謎之後，卻不減中國人中秋團圓的興致。

「月到中秋分外明」，中秋既是月圓，也是人團圓的日子。

中秋賞月的活動由來已久，早在宋朝時期，八月十五日前，

許多店家都將店面粉刷整修過，等到中秋節這一天，

準備上好的酒、鮮肥的蟹、時鮮蔬果和餅食，供食客夜間賞月享美食。

而‘中秋月餅’是出現在明朝時期：

「八月十五日，民間已月餅互相贈送，取團圓的意思。」

雞肉是優質的蛋白質，營養豐富，不管做甚麼樣的烹調，都能做出好吃的一道菜。

高麗菜也是大家都愛吃的蔬菜，拿來做泡菜是油炸臭豆腐的好麻吉，

酸溜溜的泡菜讓平淡的雞胸肉增添美味。

入冬時，高麗菜盛產，自己動手做，一次可以多做一些，

裝在玻璃罐裡放冰箱冷藏一兩周不會壞，

不論當小菜或搭配各種肉類或海鮮都非常適宜。

材料：高麗菜一棵，紅蘿蔔半條，雞胸肉一塊，醋、糖、鹽。

24節氣是中國祖先研究出來一套博大精深的學問，

不只是與天氣變化有關，更關係到人類身體的變化、疾病的發生、

農作物的種植採收等，不得不佩服祖先的智慧。

秋季的第一個節氣立秋是在8月7日這一天。

第二個節氣處暑是在8月23日，告訴大家夏天的暑氣漸漸會消退，

但是到目前為止，各地氣溫仍是有點偏熱，但也有點感覺秋天要來的涼意。

代謝症候群這個名詞不知道大家會覺得陌生嗎？

我們常聽到有人說代謝不好容易生病，那麼代謝又是怎麼一回事呢？

 人們吃進食物之後，食物從口腔裡嚼碎、吞嚥到胃內再經過分解成更細碎糜狀，

小腸吸收養分，將營養素小分子物質再轉變成較複雜大分子物質，

合成身體組織所需的能量，在人體內的分解與合成就稱為代謝。

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 攝取食物得到營養成分，才能維持身體細胞的活動，

建造修補身體的組織和調節生理機能，生命得以繼續維持。

苦瓜的季節快要結束了，天氣還是那麼熱，趕快煮一碗苦瓜湯降降心火吧。

大家都知道苦瓜性寒可降火氣，

體質虛寒的人喜歡吃苦瓜的話，烹調時應該放一些熱性的薑或蒜頭來平衡一下。

材料：白玉苦瓜一條，四破魚魚乾2條，豆豉1大匙，薑片5片，米酒1大匙，鹽、白胡椒粉適量。

做法：

1.苦瓜洗淨後切半，挖出籽，再切小塊。

 每五月至七月是夏季的季節，當二十四節氣來到立夏時，氣溫就明顯升高，

春夏交替之時忽冷忽熱，衣著上不能掉以輕心，

俗語說：沒過端午節還不能收起厚外套，這正告訴我們多變的天氣。

氣溫逐漸升高時，有些人就會開始感到口乾舌燥、嘴巴破皮、小便黃、大便乾硬、

胸口煩悶、焦躁不安、容易發脾氣、火氣大，晚上不容易入睡，

這些因為夏天來到的時候，身體的陽氣加速推動血液循環，流汗的速度也加快，

能量不斷的消耗，就會因暑氣熱而引起心火旺，

如果沒有補充水分或是體溫沒有得適當的調節，就會出現剛才所說的各種現象，