蒜香鯊魚肚－原鄉原味愛健康

鯊魚肚在市場上可能不是常常有，它的肉質非常嫩，
清炒蒜苗、芹菜就很好吃，加些醬油紅燒一下也不錯。

材料：鯊魚肚一塊約1斤，蒜苗3枝，紅辣椒1枝，薑絲少許。
            蔥1枝，薑2片。
調味料：鹽、酒、白胡椒粉各適量。
做法：
1、鯊魚肚去皮切厚片。〈這個動作可以請魚販老闆幫我們處理〉
      蒜苗切斜段，蒜白與蒜葉分開，辣椒切絲。
2、煮一些水，放下蔥薑和1大匙酒，水滾後，
      放下魚片燙一下後就撈起來。鍋內的水倒掉。

3、鍋子熱油，放下蒜白、薑絲、辣椒先爆香，接著放魚片，
      加些鹽和酒、白胡椒，最後放下蒜葉拌炒即可。