参竹燉雞湯 @ 原鄉原味愛健康

以中醫五行五色來說，蓮藕是屬白色食物，能清熱解暑，健脾開胃，
含維生素多，是高纖維的蔬菜。
玉竹、沙参有潤肺的功效，紅棗能補中益氣，讓心煩氣躁趨於平穩。
香菇含多醣體可增加抵抗力。

材料：切塊的雞肉半隻或豬肋排1斤，玉竹、沙参各半兩，紅棗10顆，
            香菇2朵，蓮藕半斤，枸杞1大匙。
做法：
1、雞塊放入熱水中川燙，去血水。
2、紅棗、香菇洗淨泡軟，香菇切半。蓮藕削皮切厚片。
    玉竹、沙参、枸杞洗淨即可。
3、湯鍋中煮一鍋水，除了枸杞外，其他都放進去燉煮，
    大火滾過後，加些鹽、酒調味，小火煮至雞肉和蓮藕已軟，
    加枸杞煮5分鐘即熄火。

左邊的是沙參，右邊的是玉竹，都可在中藥材店購買得到。