原鄉原味愛健康

保健料理─起司焗烤香蕉

軟嫩甘甜的香蕉非常受大家的喜愛，

常吃香蕉會讓人心情愉悅，

香蕉裡含豐富的色胺酸和維生素B6，

是合成血清素的重要元素，

血清素有安神的功效，

感冒在平常算是一個很普遍的小病，偶爾流個鼻水，鼻塞，咳嗽，發燒，氣喘或肌肉痠痛，

休息幾天多喝水，吃的營養一點增強抵抗力，或許幾天就好了。

但是今年爆發的肺炎來勢洶洶，

擴散快傳染力強，讓人有點措手不及的防備。

想當年的SARS也是短短的一兩個月就擴散到各處而引起恐慌。

今年的肺炎好像更嚴重，擴散的更快。

保健料理

洋蔥嫩雞

洋蔥在歐美印度等國家，

幾乎是每餐必備的食材，

已經有一兩世紀之久，

那時後就被當做藥物在使用

我們大約是20世紀初才開始食用。

紅棗銀耳蓮子湯

是補益效果很好的食療方，

白色食物在五行養生中對肺有益助，

現在每天被防疫新聞干擾的人，

心神不寧心火大就煮這碗湯來喝，

有助緩解失眠，增強抵抗力，

這些食材還能健脾胃增元氣，

人體所需的礦物質營養素中，

鋅也是重要的一個元素，

鋅參與蛋白質、脂肪、醣類、核酸、維生素的合成和代謝，

讓身體維持正常的免疫機能，減少細菌病毒的感染，

使身體功能維持在良好的健康狀態。

因此身體缺鋅時，生命體會削弱免疫機制，

降低抵抗力，容易被細菌入侵，

保健料理
優格

優格含豐富的乳酸菌，
有助於腸道菌叢的平衡，
抑制有害菌的繁殖，
分解腸道內的有毒物質。
平日就要多吃優格，

顧健康，不一定都要用藥膳，

每個人體質不同，

隨便亂吃藥膳還會吃出不舒服的症狀。

蛋白質是重要營養來源之一，

每天都必須要攝取的。

蔬菜可提供維生素和礦物質和纖維質，

也是人體必須要有的營養成分。

有些中藥材燉煮後湯汁是黑嚕嚕的，

味道很重的，討厭中藥味的人大都會拒吃。

玉竹、沙參的藥材顏色淡黃，

燉煮後湯汁清淡透明帶些微甜，

不燥熱不會上火，連小孩都喜歡喝。

捆蹄這道菜因為工序複雜，

已經沒甚麼店家在賣了，

在台北一家老店，每100公克要價70元，

切個半條就要好幾百元，

想念這老菜的味道就得自己來做了。

在市場裡買了一隻帶骨前腿回來自己去骨，

從中間切一刀快到底在慢慢把骨上的肉切開，