虱目魚可以做出很多好吃的料理，但是牠的美味，卻被多刺打了折扣。
早年的虱目魚多是海中捕撈，現在大多為養殖的。
牠含豐富的DHA，可提升記憶力，與豬排一起燉煮可增加鈣質的量，
對發育中的學生或老人家來說，都很有幫助。
材料：虱目魚肚1個，豬小排半斤，蒜頭10個，鹹鳳梨半碗，蒜苗、薑片少許。
作法：
1、豬小排先用熱水川燙，去血水，鹹鳳梨切小塊，
放入湯鍋中，加一大碗水，及薑片、蒜頭煮約40分鐘。
2、虱目魚肚沖水清洗，把肚子內的脂肪及血塊清乾淨，煮出來的湯會比較清甜。
3、豬排骨的肉已軟了，就放下虱目魚肚，並加些米酒去腥，
視湯汁的鹹度加些鹽調味，中火煮約10分鐘，魚肉熟了即可。
4、品嚐虱目魚時，用筷子大塊的夾起魚肉，
將其中的刺拿出來，就可以吃到魚的鮮美甜味。
早年的虱目魚多是海中捕撈，現在大多為養殖的。
牠含豐富的DHA，可提升記憶力，與豬排一起燉煮可增加鈣質的量，
對發育中的學生或老人家來說，都很有幫助。
材料：虱目魚肚1個，豬小排半斤，蒜頭10個，鹹鳳梨半碗，蒜苗、薑片少許。
作法：
1、豬小排先用熱水川燙，去血水，鹹鳳梨切小塊，
放入湯鍋中，加一大碗水，及薑片、蒜頭煮約40分鐘。
2、虱目魚肚沖水清洗，把肚子內的脂肪及血塊清乾淨，煮出來的湯會比較清甜。
3、豬排骨的肉已軟了，就放下虱目魚肚，並加些米酒去腥，
視湯汁的鹹度加些鹽調味，中火煮約10分鐘，魚肉熟了即可。
4、品嚐虱目魚時，用筷子大塊的夾起魚肉，
將其中的刺拿出來，就可以吃到魚的鮮美甜味。
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