豆皮香絲－原鄉原味愛健康

精緻的素菜，但不難做。

材料：
油炸豆腐皮3個，香菇4朵，紅蘿蔔絲2大匙，香菜、紅辣椒少許。
四方夾10個〈或吐司麵包、刈包夾也可〉。
調味料：
甜麵醬2大匙，酒1大匙，鹽1小匙，水半杯。
做法：
1、油炸豆腐皮切絲，香菇泡軟切絲，紅辣椒切絲，香菜切小段。
2、鍋熱些油，放香菇炒香後，再放紅蘿蔔絲，豆皮絲，辣椒絲。
3、豆皮絲炒軟後放下甜麵醬炒散，加酒、鹽和水。
4、煮3~5分鐘，湯汁收乾即可，放香菜拌勻。
5、四方夾蒸熱後，包著料食用。