讓水煮豬肉保持美味的秘訣 @ 原鄉原味愛健康

農曆春節到來，家家戶戶忙著準備拜拜的肉類，
中國人習慣準備三牲──豬肉、雞、魚類。
一般的豬肉、全雞，煮好至拜拜結束，會有一段時間，
豬肉或雞的外表顏色已經變得比較黑，
不如餐廳或市場攤販的顏色那麼漂亮。

烹煮時：
1、在鍋內加入剛好能淹過整塊豬肉或全雞的水分。
2、放入蔥、薑、酒可去除腥味。
3、大火煮滾後放下雞或豬肉，再滾後改小火煮至肉熟了。
4、取出盛在盤子上，趁熱將酒淋在肉上，
並在表面均勻的灑一點點鹽。
5、放涼後肉的外表就可以有非常漂亮的顏色，
肉的味道也會帶一點酒香和鹹味。