年節的餐桌上少不了一尾魚，象徵年年有餘。
小條的香魚，讓人有吃一條不過癮的感覺，
這樣肚子還可以留下一點空間吃點別的菜。
材料：
香魚4條，柴魚片1大匙。
調味料：
醬油3大匙，味霖1大匙，酒1大匙，水1杯。
做法：
1、香魚洗淨，去鰓及內臟，擦乾水分。
2、鍋內放2大匙油，將香魚兩面煎至表面熟，魚肉沒有全熟沒關係。
3、放下調味料及柴魚片，煮滾後改小火在煮約15~20分，湯汁剩下一些即可。
§ 最後階段湯汁少，容易燒乾，小火收乾湯汁時要注意。
§ 這道菜冷時的風味也很好，可以一次多做一些，隨時可端上桌。
小條的香魚，讓人有吃一條不過癮的感覺，
這樣肚子還可以留下一點空間吃點別的菜。
材料：
香魚4條，柴魚片1大匙。
調味料：
醬油3大匙，味霖1大匙，酒1大匙，水1杯。
做法：
1、香魚洗淨，去鰓及內臟，擦乾水分。
2、鍋內放2大匙油，將香魚兩面煎至表面熟，魚肉沒有全熟沒關係。
3、放下調味料及柴魚片，煮滾後改小火在煮約15~20分，湯汁剩下一些即可。
§ 最後階段湯汁少，容易燒乾，小火收乾湯汁時要注意。
§ 這道菜冷時的風味也很好，可以一次多做一些，隨時可端上桌。
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