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昨天朋友送了一把蘿蔔葉,整理一下洗乾淨燙熟了,

再跟自己做的小魚乾辣椒醬一起拌來吃,真是滋味鮮美。

市場買回來的蘿蔔,烹調時大都把蘿蔔削皮煮湯,蘿蔔葉也丟掉,再把蘿蔔燉軟爛來吃。

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蘿蔔葉的功效真不少
含有豐富的維生素C,鈣和胡蘿蔔素,能養顏美容。
大量的纖維質,可以促進腸胃蠕動改善便祕,排除宿便及腸內毒素。

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抗氧化的食物有哪些

人體胚胎形成,不斷分裂成長,呱呱落地之後,由可愛的嬰兒,幼童,青少年,壯年中年到老年,

隨著年齡增加細胞經年累月的受傷修補,不斷的重覆長久之後,

無法再回到年輕力壯時,造成身體功能下降,各種修補能力也跟著退化,就增加各種疾病的機率,

包括各種慢性病、關節疼痛、骨質疏鬆,甚至癌症或老人失智。

雖然注意飲食或養成好的生活習慣,心情的調整,運動等,難免離不開生老病死。

古代人期待有長生不老的藥,能永遠存活在世界上,但這是永遠不可能的。

現在醫學技術進步生活環境改善,不斷有新的科學新知,告訴我們該怎麼去注意,仍然不免一死。

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紹子皮蛋韭花

這是一道簡單烹煮的下飯菜

紹子肉末是烹調方法中呈現的一種方式。

絞肉在熱鍋子裡加些油拌炒熟,並不能呈現香味,

而是要將絞肉放在有一點油的熱鍋中,先煎香後再炒散,

經過高溫煎香,去除肉中的腥味,有了煎過的香味就能讓菜好吃。

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素食料理也可以好好吃

冰箱裡還有一些剩下的菜,
就來組合一道新菜。
這是由香根牛肉來做變化的,
加入炸香的芋頭絲,
香酥脆齒頰留香。
豆包切細需要再煎香一點才會酥脆,
最後放下切段的香菜加鹽拌炒就可以了。

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很特別的滷味小品,

外面的豬肚是軟的,裡面的豬耳朵是Q的。

在臉書料理社團裡,
看到這麼一道菜,
感覺不是很困難,
也就跟著做了,
這種手工菜可能很少出現在一般餐廳了,
費時費工不是CP高的年輕人都不愛動手
做了吧。

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今年的春節假期長達九天,大家快樂的過了新年,一家人團圓吃飯或是旅遊吃美食,
直到元宵節又吃了湯圓或元宵,有沒有讓你的體重增加腰圍變大了呢?
如果增加了太多,過年後沒有適當的減少導致肥胖飲食的因素,
累積久了想要開始減肥就會有些困難度。

年節佳餚裡的控肉,東坡肉,滷蹄膀,燉雞,大魚大肉的,都是熱量高的美食,

好吃的菜餚當然也要喝點酒來助興,酒的熱量也不少,

以鋁罐啤酒來說,一罐有80~90大卡,

一杯威士忌30~50cc的酒杯,熱量有80~135大卡,

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我們經常買便宜又好吃的海帶昆布紫菜裡,

含有碘的成分,對甲狀腺功能是非常重要的成分。

碘,這個成分是人體必需的礦物質營養素之一,

是維持甲狀腺功能正常的重要成份,幾十年前常常會有人體內缺了碘而形成大脖子。

我們從飲食中攝取含碘的食物,在消化過程中被分解成碘離子被吸收後,

儲存於甲狀腺體中,甲狀腺分泌的甲狀腺素可以調控細胞代謝及組織生長,

調節腦神經的發育與成熟、身體的生長發育成熟和分化、及新陳代謝速率的關鍵,

同時有很多種的荷爾蒙,需要協同甲狀腺素才能達到有效的作用。

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晚香玉筍為夜來香的花苞及花莖,
高纖、低熱量,清淡的味道,可以做多種口味的調理,
跟綠蘆筍有點類似。

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晚香玉筍,花苞花莖都可以吃,
今天買的有點大枝,
像蘆筍那樣,把老硬的部分折斷後,
花莖削皮,把花苞和花莖分開,
都先煮熟,再分別料裡。
花莖部分我先用培根絲炒香酥,再放蒜末炒香,

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冬天,又是吃火鍋的季節,可是現在已經要十二月,天氣依然炎熱,

不需要煮熱騰騰的火鍋來溫暖身體,

火鍋在以前大家一起吃一大鍋,有圍爐的意象,

但現在店家發展出一人份小鍋,可以挑選自己喜好的口味,盡情的享受。

 

火鍋是一個沒有烹飪技術難度的菜餚,任誰來做都可以馬上上手,

因為所有的材料放進湯鍋裡煮熟了就可以吃,再沾些醬料,就可以吃得很飽。

不知道有沒有人在家裡吃火鍋,湯底就直接用清水煮滾,煮了肉片或海鮮,蔬菜之後,

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堅果通常是指具有堅硬外殼的可食用種子,像是核桃,邀果,開心果,杏仁豆,栗子,

通常顆粒比較大,含油量豐富,成熟後幾乎不用烹煮就可以吃,

如果稍微烘烤過會更香,含油脂多嚼在口中香味四溢,

堅果內澱粉和蛋白質含量少,是人類主要的食物營養來源之一。

花生,大家都以為它是堅果,其實它不是堅果,它是屬於豆科植物的種子,

所以花生必須煮熟了才能吃,花生的營養價值也是很高。

國內少種植堅果,大都國外進口,新鮮採收的堅果含水量較高,容易發霉,

因此廠商都會馬上以低溫乾燥法加工處理,加工後可以直接吃味道就很鮮美。

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