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中秋節烤肉烤甚麼好呢

要過節慶,要氣氛,要健康,更要環保

雞小腿最好吃的烹調方法莫過於用烤的,

先把雞小腿用烤肉醬醃漬一兩小時,

烤盤上放一張烤盤紙,四個角揪起來做成紙盒狀,

放上雞腿,準備進烤箱了。

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我們有句俗話,人是吃五穀雜糧長大的,從古至今大家都這麼吃,

就連中國的醫學書籍〝黃帝內經〞裡也提到,五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。

中醫裡藥食同源的說法,五穀雜糧是主要熱量來源,滋養身體可以用來防治疾病,經濟實惠又沒有副作用。

五果包括各種新鮮水果和果乾,含豐富的維生素礦物質和纖維,對身體是有幫助的。

五畜是指四隻腳的豬牛羊,兩隻腳的雞鴨鵝,和魚蝦蟹等,

可提供蛋白質和脂肪的營養有益於各器官臟器的生長與修補。

五菜泛指各種根莖葉類的蔬菜,也是補充身體所需的各種營養成分。

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納豆是日本人的國民美食,

雖然有一股特殊香氣,

卻是非常有營養的,

以蒸熟的黃豆接種納豆菌來培養,

發酵後會產生甜稠的絲狀物,

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今年的中秋節有三天假期,想要出門旅遊或是在家團聚的,可以好好享受假期。

中秋節慶吃月餅的典故由來已久,從早期的傳統月餅,到廣式月餅,

再進展到現在的鳳梨酥和蛋黃酥等,不只是樣式變多而口味更是多變。

唯有文旦柚子是長年不變。

烤肉在歐美國家是普遍的家庭聚會活動,或是一般家庭的烹調方式,在台灣並不多。

烤肉常是青年學生假日的活動,大約在民國六十年代初期,還不盛行中秋節烤肉,

後來是萬家香醬油公司推出一個廣告片,大約就是中秋節前,

片中台詞“一家烤肉萬家香”,很多人也就跟著烤肉了,

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夏季的六個節氣

立夏5/5~7 小滿5/20~22芒種6/5~夏至6/20~22小暑7/6~8大暑7/22~24

中醫養生注重冬病夏治,夏季陽氣旺盛能推動血液循環,

冬天容易發生的心血管疾病、呼吸道疾病或關節疼痛,在夏天時比較趨緩,

在此時調養體質,助長身體的陽氣,預防冬天時各種疾病的發作。

夏季烈日當空,高溫炎熱,容易心煩倦怠,千萬不要為了消暑貪涼,

吹冷氣或吃冰或喝冰涼飲料,而導致濕氣堆積體內傷了脾胃氣。

 

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只不過是個蛋炒飯,有甚麼值得說呢?

先把蛋炒香再炒飯,

還是先炒飯再加蛋下去炒,

也有人把蛋和冷飯攪拌後再炒,

各種作法都有,也各有喜好者,

來分享我的作法。

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夏日無油煙料理上菜
涼拌堅果黃瓜麵

 

黃瓜做麵條?是的,
拿刨刀把削皮後的大黃瓜,
一片一片的刨下來,
再淋下市售胡麻醬,

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很多人都怕吃油炸的東西說是不健康,或是不容易炸得好,

也怕廚房油膩膩不好清理,油煙味又重,

也可能是炸好之後的油不知該怎麼處理,

因此都拒絕在家做油炸的食物。

油炸的目的,是利用油的對流所產生的熱傳導來加熱食物。

加熱的過程中,食材中的澱粉糊化、蛋白質變性,

同時因失去水分吸收油份,而提升食物的美味。

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塔香茄子

材料:茄子,蒜頭,薑,九層塔。

調味料:醬油膏2大匙,醬油1大匙,黑醋半大匙,糖半大匙。

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茄子洗淨擦乾,斜切段。

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香根雙絲

材料:五香豆干,炸豆包,香菜,紅蘿蔔,刈包。

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調味料:鹽,白胡椒,甜麵醬,醬油。

做法:

  1. 五香豆干洗淨切細絲。炸豆包放熱水中煮一下去油,水倒掉放涼後切絲。
  2. 香菜洗淨,只需菜梗,切段。紅蘿蔔切絲。
  3. 鍋熱油,紅蘿蔔炒一下軟了,放香菜梗炒香,就先盛出。
  4. 鍋再熱油,將豆干絲煎香,放下豆包絲炒熱,加入甜麵醬炒香,
  5. 加醬油和鹽胡椒調味,再放回紅蘿蔔和香菜拌炒均勻即可。
  6. 夾在刈包內或配飯吃。

  

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