清蒸的蝦，適合想吃好吃的、又可以不胖的人。




材料：
大蝦10尾，蒜頭3粒切碎，蔥1枝切碎。
調味料：
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青翠爽口，百吃不厭。




材料：
中型高麗菜1個，豬絞肉半斤，洋蔥碎2大匙，蒜頭1粒切碎，剝殼的鮮蝦10尾。
調味料：
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簡單的作法，輕食無負擔。




材料：
透抽1尾，美生菜半棵，紅番茄1個，豌豆苗、香菜、九層塔各少許。
蘋果醋或梅子醋2大匙，特級橄欖油5大匙，鹽、黑胡椒粉各適量。
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這是小時候媽媽常煮的米粉羹，
今天特地去買甜不辣回來做，
因為少了這一味就不好吃了。




材料：
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每年冬天的高麗菜盛產，
我們就可以吃到公公自己種的無農藥高麗菜，
又甜又脆，是我家餐桌上不可缺少的一道菜。





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準備年菜確實是一件煩人的工作，

趁著年前幾天先把一些材料處理起來，

等到烹煮前再退冰解凍來烹煮，

就可以省下一些時間從容做出美味的料理。

 

蝦仁可以做出許多好吃的菜，

而蝦仁要好吃就必須自己剝殼，

不要買剝好殼的蝦仁，

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剝蝦殼的好幫手


這是在美國的一家餐具店內看到的，買回來用了幾次，還不錯。


  將蝦頭的殼剝開，再把這隻工具從背部伸入

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鋤荷日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。
這首唐詩每個人都能朗朗上口，媽媽都會以農人耕作的辛苦，來教導孩子要把碗裏的飯吃乾淨。


米，是中國人的重要主食，亞洲各國人也都以米飯為主食，它餵飽了大家的腸胃，滿足了大家的口慾。
雖然只是小小的米粒，除了煮成米飯外，還可以變化出各種的糕餅、粿、粽子等各式點心。
再此我們必須感謝農民辛勞的工作，才能讓我們吃到這麼多好吃的美食。


春耕、夏耘、秋收、冬藏，這樣的農作程序，如果遇上天災那麼一年的收成將付之一炬，

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 什麼是料理？料理就是用料有理。
也就是使用適當量的材料、調味料，做出好吃的東西來。

食物它原來就各自有自己的味道，除了吃原味外，加入各式各樣的調味料整合味道，
做出更吸引人們食慾的調理技術就是調味。
調味後的食物具有提升風味、增進食慾的功能、美化食物價值。

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材料：
櫻花蝦２大匙，山蘇１把，薑絲少許，鹽、米酒各適量。
作法：
１、山蘇洗淨，去除中間的硬梗。櫻花蝦沖洗後瀝乾水分。
２、鍋熱少許油，放下薑絲及櫻花蝦爆香，續放山蘇拌炒，並加少許鹽、酒快炒均勻即可。
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