來一碗臘腸飯，享受年節氣氛。




材料：
廣式臘腸、肝腸各兩條，白米4杯。
做法：

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章魚的鮮甜、咬勁十足，與五味醬的美味，
是最佳絕配，吃了之後，口齒留香回味無窮。





材料：
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十字花科的高麗菜，含有豐富的抗氧化成分，
是抗癌的養生蔬果，體弱或氣血不順的人，
不妨趁著高麗菜盛產的季節多食用。




材料：
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曼波魚皮的膠質很多，用香濃的麻辣味做法，
更可以吃出它的美味。





材料：
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換換吃法，不羶的羊肉。




材料：
羊肉火鍋片半斤，香菜2棵，蒜苗1棵，芹菜1棵，薑絲1大匙，紅辣椒1個。
調味料：
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喜歡吃香菜的人，一定要做來吃吃看。




材料：
牛肉絲半斤，香菜3兩，紅辣椒1個。鹽、酒適量。
醃牛肉：
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材料：
虱目魚半條，鹽、酒各1小匙，地瓜粉3大匙，楜椒鹽少許。
做法：
1、半邊的虱目魚，去除肚子內的油，用鹽、酒醃10分鐘。
2、將魚的兩面都沾滿地瓜粉。
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醃漬菜簡單的說，就是將新鮮的蔬菜除去少量或大量的水份，
停止細胞的活動，再加入調味料，並經發酵作用，使蔬菜得以吸收滋味。
一般家庭製作的能力範圍，大部分以醃泡菜或小菜的方面為主。
大家常吃到的醃漬小菜，在餐桌上不是主角，但它確佔有重要的地位，受到大眾的喜愛。
早在農業社會時代，沒有冰箱可以儲存盛產的農作物，
為了將蔬果保存期限延長，利用鹽醃的防腐原理，醃出了各種好吃的醃菜，
不只中國人會做醃菜，日本人做的漬物（如福神漬，黃蘿蔔，醃薑等），

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中國菜能在全球各地受到外國人的喜愛，就在於它的色、香、味美，
要將這些特色發揮的淋漓盡致，一雙巧手與烹調的技術是重要關鍵。
中國菜裡刀工的技巧，視覺上就已經能讓一道菜的好吃與否，佔重要比例，
譬如一盤菜中，火候與調味都很恰當，但是雜亂的細絲與粗條混合在一起，恐怕也難引起食慾。
而刀工部分稍加練習注意一下就可改善，可是同樣的食材在不同人的手中，
烹煮後會有不一樣的味道，這就是火候的拿捏各有獨道之處。
與外國人的飲食相比，他們的蔬菜大都是生菜沙拉，如果需要用火加熱時，

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香嫩好吃，又很容易做。




材料：
曼波魚肉半斤，蔥、蒜苗、紅辣椒各1枝，薑絲1大匙，豆豉1大匙。
鹽、米酒、白胡椒粉各適量。
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