味霖是日式風味的調味品,以糯米來釀造的,它有特殊的風味與香氣,
它的甜味可以取代砂糖和味精,軟化肉質、增加食物的香味和色澤。
材料:去骨雞腿2隻,新鮮香菇6朵,紅蘿蔔1條,茄子1條,
鴻喜菇1包,蔥1枝。
調味料:酒1大匙,醬油2大匙,味霖1大匙,鹽1小匙。
做法:
1、材料洗淨分別切塊或切片。
2、鍋熱油3大匙,先將茄子 煎上色後拿出來,
利用鍋內剩下的油,將雞腿兩面煎上色後拿出來。
3、放下蔥白爆香,將雞腿和紅蘿蔔快放下,淋下酒,接著放調味料,
再加入水可淹過雞腿肉,大火煮滾後,改小火。
4、約25~30分鐘後,雞腿肉軟了,先拿出來放盤子上。
5、把香菇和茄子放入鍋內的湯汁中,煮約5分鐘,放下蔥葉後即可熄火。
6、雞腿放在切熟食的沾板上切塊,或用剪刀剪小塊,
將煮好的東西排在盤子 上。
它的甜味可以取代砂糖和味精,軟化肉質、增加食物的香味和色澤。
材料:去骨雞腿2隻,新鮮香菇6朵,紅蘿蔔1條,茄子1條,
鴻喜菇1包,蔥1枝。
調味料:酒1大匙,醬油2大匙,味霖1大匙,鹽1小匙。
做法:
1、材料洗淨分別切塊或切片。
2、鍋熱油3大匙,先將茄子 煎上色後拿出來,
利用鍋內剩下的油,將雞腿兩面煎上色後拿出來。
3、放下蔥白爆香,將雞腿和紅蘿蔔快放下,淋下酒,接著放調味料,
再加入水可淹過雞腿肉,大火煮滾後,改小火。
4、約25~30分鐘後,雞腿肉軟了,先拿出來放盤子上。
5、把香菇和茄子放入鍋內的湯汁中,煮約5分鐘,放下蔥葉後即可熄火。
6、雞腿放在切熟食的沾板上切塊,或用剪刀剪小塊,
將煮好的東西排在盤子 上。
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