原鄉原味愛健康

鮮甜美味的好湯，並不需要熬高湯才能做的出來。
利用蔬菜的原味和培根的香味，
一樣可以煮一鍋健康營養美味的湯。



材料：培根3片，洋蔥半個，紅蘿蔔1條，西洋芹2根，紅蕃茄2個，蒜頭2粒。
調味料：鹽、黑胡椒粉、白酒。

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在台北近郊的石碇，溪流保護做的非常好，清澈的溪水，沿路都可以看到魚兒悠游水中。
這是一條，沿著北宜高速公路下面建造的古道，全長約2公里，
老少咸宜的優閒小徑，健身、賞景、蟲魚花草，輕鬆自在。



從國道5號石碇交流道下來，走106乙線往石碇方向就可以到達。
在石碇堡隧道前可以看到一座紅色吊橋，將車停在附近。

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別看這兩碗烏漆嘛黑的湯品，以養生來談，適合冬天補腎。
冬天天冷，以黑豆、黑芝麻、黑棗來組合，除了纖維質可幫助排便，
還可增加能量，保暖身體增強抵抗力，預防感冒。
黑色食材利水排毒，但體質燥熱者請勿食用過多。

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田裡冬天的菜大都已經收成，長得太老的就留下來，
現在許多菜都已經開花了，剪一把回來欣賞。




這是茼蒿菜的花，看起來很像菊花，又稱菊花菜。
沒錯，茼蒿就是菊科植物。

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出門前忘了將晚餐的材料拿出來退冰，前一個小時才趕回家，
翻找了冰箱，發現有一包豬絞肉和碎蘿蔔乾，
馬上就動手做了這道菜，一下子就煮好了。




材料：豬絞肉半斤，碎蘿蔔乾4兩，蔥1枝，紅辣椒1枝。

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平常我們喝的豆漿，大都是黃豆，而且將豆渣過濾的，
如果以養生的角度來看，把纖維質去掉，是有些可惜。
今天的做法是以蒸熟的全豆來製作。
黑豆的營養成分和黃豆差不多，但是黑豆的外皮，
多了促進體內色素新陳代謝的作用，有利尿、解毒的功能，
是保健肝、腎的最佳食物。

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到淡水老街逛的時候，買了許義魚酥又買了紅糟鰻，
迫不及待的趕快又到超市，買了一棵白菜回來煮。
別看盤上只有兩塊，很大塊喔大約有手掌大。



材料：紅糟鰻兩塊，白菜1棵，蔥1枝。
調味料：鹽、酒、白胡椒。

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好久前就想吃焗飯，可是怕胖，一直忍著。
剩下來一些紅酒燉牛肉，就拿來做焗飯了。





材料：紅酒燉牛肉半碗，三色冷凍蔬菜2大匙，白飯1碗，起士絲適量。

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紅酒燉牛肉以西式的做法製作，吃法中西式都隨意，
可以用法國麵包沾著醬汁來吃，配白飯也不錯，
還加了許多蔬菜，可以增加纖維質。

 

材料：牛腱2個，洋蔥1個，蒜頭5個，紅蘿蔔2小條，蒜苗2枝，蕃茄罐頭1罐。
調味料：紅酒1杯，鹽1~2小匙，黑胡椒半小匙。

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