原鄉原味愛健康

到餐廳或菜市場，你可能吃過或買過龍鬚菜，
可是很多人卻不知道佛手瓜是龍鬚菜的果實，
今年過年後種的龍鬚菜現在已經收成，
又甜又嫩，不論清炒或炒肉片都好吃，現在和大家分享這道菜。



材料：佛手瓜2個，蒜頭5粒，鹽、白胡椒適量。

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今年種的胡瓜已經開始採收了，
馬上就來炒一盤全家人都愛吃的開陽胡瓜。



材料：胡瓜，開陽〈就是乾蝦米〉。

做法：

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自家種的小紅蘿蔔和蕃茄，都是有機的，吃的真夠好！
海藻的種類很多，買不到綜合的，用海帶芽或珊瑚草也可以。



材料：綜合海藻2大匙，黃金蕃茄10顆，迷你紅蘿蔔10條。
調味料：黃砂糖2大匙，檸檬醋2大匙，香菇精1小匙。
做法：

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如果把盤子當做調色盤，那麼天然的色彩，就以食物最自然了。
以白色的食材做沙拉的主題，在夏天的時候就會有清涼的感覺。



材料：薏仁1碗，冷凍三色豆半碗，乾的海帶芽1大匙。
調味料：鹽、黑胡椒、香油各少許。
做法：

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黃豆芽的形狀像如意，很多人會在過年的時候吃，
平常日來吃，更可事事如意。




材料：黃豆芽半斤，紅蘿蔔1小條，榨菜1小塊，乾木耳少許，蒜苗1枝。

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鮮甜美味的好湯，並不需要熬高湯才能做的出來。
利用蔬菜的原味和培根的香味，
一樣可以煮一鍋健康營養美味的湯。



材料：培根3片，洋蔥半個，紅蘿蔔1條，西洋芹2根，紅蕃茄2個，蒜頭2粒。
調味料：鹽、黑胡椒粉、白酒。

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小朋友都喜歡吃炸的洋芋片，餐廳或攤子 的回鍋油最另我們擔心，
自己在家動手做親子同樂，美味又衛生。

  


材料：洋芋1個，椒鹽少許。
做法：

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小蕃茄除了當水果，拿不同顏色的搭配來做菜，
當作開胃菜，真是以最簡單的作法，得到最好的評價。



材料：紅色、黃色小蕃茄各6兩，黑橄欖5個，九層塔葉1把。
調味料：陳年紅酒醋1大匙半，特級橄欖油3大匙，鹽，黑胡椒各少許。
做法：

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過年後才種的紅蘿蔔才剛長大，小巧可愛非常的嫩。
大頭菜煮湯口感不輸給白蘿蔔，烹煮的時間比較短些，
用貢丸來煮湯清爽簡便。



材料：貢丸6個，大頭菜1個，小紅蘿蔔數條，芹菜1棵切碎。
調味料：鹽、白胡椒各適量。

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春天的蔥最甜了，趁著這個時候趕快多吃ㄧ些。
一般習慣把蔥拿來當作爆香的材料，燙熟後沾味噌醬，別有風味。
味噌是大豆製品，建議大家要多吃，可避免更年期症狀的發生。



材料：蔥1把約半斤。
味噌沾醬：味噌3大匙，白醋1大匙，糖1大匙半。

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春天是蕗蕎盛產的季節，綠色蔬菜對肝的保養特別好，
一般都是將綠葉去除，白色的蕎頭大都醃漬當作小菜，
清炒時，翠綠的顏色讓人想趕快動筷子了。



材料：蕗蕎半斤。
做法：

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翠綠的糯米椒，含維他命C多，一點都不辣非常好吃，
，不敢吃辣的人，一定要來嚐嚐看。




材料：糯米椒4兩，豬肉1兩，蒜頭2粒，紅辣椒1枝，豆豉1大匙。
做法：

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五色蔬菜，對應中醫的五行學說中的平衡性，可以調整體質，
五色蔬菜，希望能達到身體五臟平衡、健康。



材料：乾香菇3朵，黑木耳1朵，紅蘿蔔半條，黃玉米1枝，
            紅番茄1個，黃豆芽3兩，芹菜1枝。
做法：

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近年流行吃野菜，山茼蒿正當紅，
適合川燙或煮火鍋，可保留蔬菜的清香。




材料：山茼蒿半斤。
調味料：紅蔥頭2粒，油1大匙，醬油1大匙。

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紅鳳菜含豐富的鐵質，推薦給女性朋友。
冷壓的苦茶油呈透明黃綠色，
含維他命E，營養價值高
適合涼拌，宜放冰箱冷藏保鮮度。


材料：紅鳳菜半斤，蒜頭2粒。
調味料：苦茶油1大匙，醬油1小匙。

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紫色高麗菜是十字花科的蔬菜，
生食可以保留許多酵素，能抗氧化及消除自由基。



材料：紫色高麗菜1/4棵，白芝麻少許。
調味料：糯米醋3大匙，細冰糖3大匙，鹽1小匙。
做法：

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菇類富含維他命、礦物質及多醣體，是健康的蔬菜。
經過烘烤更可以顯出菇類特有的香味。




材料：杏鮑菇半斤，乾燥的巴西里香葉少許，
            蒜頭2粒，奶油1大匙，鹽、黑胡椒適量。

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幾乎每家餐廳都有鹹蛋苦瓜，今天請來試試鹹蛋南瓜，
很不一樣的風味，沙沙綿綿的，當主食來吃也可以很飽，
南瓜的維他命A含量多，有益健康。




材料：南瓜1個，熟鹹蛋2個，橄欖油或葵花油1大匙。

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烘烤過的堅果是搭配生菜沙拉的好搭檔，
購買時要注意保存期限，及保存方式，
台灣的氣候潮濕，容易孳生黃麴毒素，
會對肝臟造成傷害，要小心。



材料：各式生菜、紅蘿蔔絲，紫蘇梅汁，綜合堅果。

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